コーヒーを淹れる際に、コーヒー豆の量はその味わいを大きく左右します。プロのバリスタは、コーヒー豆の量だけでなく、お湯のタイミングや温度、量を細かく調整して最適な味を追求しています。しかし、これらは初心者にとってはなかなか難しいものです。まずは、一杯分のコーヒーを淹れるために理想的なコーヒー豆の量から始めることが重要です。この基本を抑えることで、よりおいしいコーヒーの淹れ方に近づくことができます。
コーヒー豆の適切な分量とは
一人分のコーヒーを淹れる際、適切なコーヒー豆の分量を知ることは重要です。コーヒーの濃さは、使用する水またはお湯の量と直接関係しています。豆が多いほど、溶け出す成分が多くなりコーヒーは濃くなります。一般的に、一杯のコーヒーを淹れる基本的な水の量はどれくらいでしょうか？適切な水またはお湯の量を把握することで、おいしいコーヒーを淹れるための基準となる豆の量を計ることができます。
一杯のコーヒーに適した水の量
一般的に、コーヒーを一杯淹れるのに適した水の量は120ccから150ccです。この量の違いは、使用するコーヒー豆の種類によって最適な味の濃さが異なるためです。例えば、味が濃いコーヒー豆を使用する場合は150ccの水が最適で、軽い味わいの豆の場合は120ccの水で丁度良いかもしれません。
この120ccから150ccというのは基本的な目安であり、お好みに応じて量を調整するのが一番です。自分が望むコーヒーの量に合わせて、豆の量も適宜調整してください。
コーヒー豆の量がコーヒーの味を左右する
美味しいコーヒーを淹れるためには、コーヒー豆の適切な量を把握することが重要です。この目安となるのが、コーヒーメーカーから提供されるメジャーカップです。このカップは、ドリッパーやコーヒーミルと共に付属していることが多く、一般的にプラスチック製です。
製品に同梱されている説明書には、理想的な湯量の目安も示されており、これがメーカーが提案する美味しさの基準となります。好みに応じて、この基準からコーヒー豆の量を調整することで、より濃い味わいや薄い味わいのコーヒーを楽しむことができます。
複数杯のコーヒーを一度に淹れるメリット
コーヒーを一度に複数杯淹れることには特有の利点があります。一般的には「120ccのコーヒーに対して10gのコーヒー豆」が基準ですが、2杯以上を同時に淹れた方が、より美味しく仕上がります。これは、コーヒーの量が少ない場合、ドリップの精度が求められると同時に、コーヒー液が速く落ちてしまい、味が薄くなりやすいからです。
さらに、コーヒーを複数杯同時に淹れることで、必要な豆の量を減らすことが可能です。以下にその例を示します。
- 1杯分（120cc）には豆10gが必要
- 2杯分（240cc）では豆18g
- 3杯分（360cc）では豆25g
- 4杯分（480cc）では豆30g
このように、一度に多くの量を淹れることでコーヒー豆を効率良く使用し、味の安定も期待できます。
コーヒー豆の量はメーカーによって異なる
ハンドドリップコーヒーを例にすると、コーヒー機器のメーカーによって推奨される1杯分のコーヒー豆の量には差があります。具体的な例を挙げると、3つの有名メーカーの推奨量は以下の通りです。
- カリタ: 10g
- ハリオ: 10～12g
- メリタ: 8g
この違いは、各メーカーが提供するドリッパーの形状や抽出穴の数など、デザインに由来する特性に基づいています。各メーカーはその特性を活かして、最も美味しくコーヒーを淹れるための豆の量を「すりきり一杯」のメジャーカップに反映させています。
これはハンドドリップに限らず、全自動コーヒーメーカーにおいても同様で、各機種ごとに最適なコーヒー豆の量が推奨されています。
コーヒー専門店のプロによる1杯分のコーヒー豆の量
コーヒー業界のプロたちは、一杯のコーヒーをどれくらいの量で淹れているのでしょうか。ここでは、有名ないくつかのコーヒー店の1杯分のコーヒー豆の量とその抽出方法を紹介します。
- ゴルピーコーヒー: コーヒー粉15g、出来上がり150cc、ペーパーフィルター使用
- 豆香洞コーヒー: コーヒー粉10g、出来上がり150cc、ペーパーフィルター使用
- ロクメイコーヒー: コーヒー粉12g、出来上がり200cc、フレンチプレス使用
- レックコーヒー: コーヒー粉14g、出来上がり200cc、ペーパーフィルター使用
これらのデータは、お湯の温度や注ぐタイミング、抽出スピードなど、さまざまな専門技術と組み合わせて最適な味を引き出しています。これらを参考に、自分の好みに合ったコーヒーの淹れ方を見つけることができるでしょう。
全自動沸騰浄水コーヒーメーカーの利用が便利です
コーヒーを簡単に楽しみたい場合、コーヒーメーカーの使用がおすすめです。ハンドドリップと同じように、コーヒーメーカーでもコーヒー豆の量の調整が必要になります。挽きたての豆を使用し、すぐに抽出することが美味しいコーヒーの鍵です。
ポチップ
例えば、Amazonでも人気のパナソニックの全自動コーヒーメーカー「NC-A57」は、豆をセットしてスタートボタンを押すだけで、豆の挽きから抽出までを自動で行います。内蔵された縦型ミルで均一に豆を挽き、最適なお湯の温度と流れでコーヒーを抽出します。このプロセスには、コーヒー粉を蒸らすために少量のお湯を初めに注ぎ、その後適切に制御されたお湯で抽出を行う手順が含まれます。
沸騰浄水コーヒーメーカー NC-A57について
皆さん、コーヒーの鮮度というのは抽出後数分で落ちることをご存知ですか？それだけに、家庭で本格的なコーヒーを飲むためには、質の高いコーヒーメーカーが不可欠です。特に「沸騰浄水コーヒーメーカー NC-A57」は、コーヒーを淹れる際に避けられない問題点をクリアにしています。
抽出の一貫性 NC-A57はコーヒー豆の挽きからドリップまで全てを自動で行い、ユーザーはコーヒー豆をセットしスタートボタンを押すだけ。これにより、毎回一貫した味わいが得られ、手作業でのブレを最小限に抑えます。
水質の問題 日本全国どこでも水道水の質は異なりますが、このマシンは活性炭フィルターを用いて約90%のカルキをカット。これにより、水の質に左右されずにどこでも一定の味を楽しめます。
煮詰まりのリスク 長時間保温が必要な場合でも、この機器は自動で保温温度を調整し、煮詰まりを軽減。常に最適な温度でコーヒーを楽しむことができます。
沸騰浄水コーヒーメーカー NC-A57の特徴（まとめ）
- 全自動の豆挽きからドリップまで: 手間をかけずに毎回一貫した味わい。
- 活性炭フィルター搭載: どの地域の水を使っても安定した味のコーヒーを提供。
- 煮詰まり防止機能: 長時間の保温でも味の劣化を防ぎます。
- カフェインレスコーヒーにも対応: デカフェ豆専用のプログラムで、カフェインレスでもコクのある味わいを実現。
まとめ
美味しさの基準は最終的には個人の感覚によるものです。自分自身が感じる「これは美味しい」という感覚が、最も優れたコーヒーの証です。お気に入りの味を常に再現できるように、さまざまなコーヒー豆の量を試してみて、自分にとって最適な分量を見つけ出してください。
