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合わせ出汁(混合だし)の取り方！プロが教える鰹節と昆布の分量は？

動物性の甘みがあるかつおだしと、植物性の旨味がある昆布だし、この2つを合わせた出汁が混合だしです。昆布だしだけでは味わうことができないこの2つの旨味が合わさったときのおいしさは格別なものがあります。特に黄金だしと言う表現がされる場合もあ...

2021.05.15 2021.05.15

こんにちは！
医療関係者のK５です。
日本在住。英語を使えるようになったり、パソコンを組み立てたり、木工を作ったりと何かと作ることが好き。旨いものも大好きで、料理の素材や調味料には特に興味があります。カロリーだけでなく、アンチエイジングに役立ちそうなビタミンA、C、E、ポリフェノールなども気になるところ。仕事に関係のある健康や人体の構造（解剖学）についても興味があります。
新しいものが好きで、ワクワクするような情報を発見したりすると他の人にも教えたくなってしまいます。ブログを運営している理由は、日々新しい情報に触れて、その内容を自分なりに解釈することが面白いこと。それと、その反応がリアルタイムで分かる面白さがあります。気になることや面白いことなど何でも書きますので応援よろしくお願いします。

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