ミルクとコーヒーを組み合わせた飲み物、「カフェオレ」「カフェラテ」「カプチーノ」のそれぞれの特性と選び方について解説します！
この記事を読むことで、「カフェオレ」「カフェラテ」「カプチーノ」の各飲み物の味の特徴、違い、またどのような場面でどれを選ぶべきかのアドバイスが得られるでしょう。
ミルクを加えたコーヒードリンクについて
普段、皆さんはどのようにコーヒーを楽しんでいますか？ブラックで飲むのも素晴らしいですが、時にはミルクをたっぷり加えて、まろやかな味わいを楽しむのも一つの楽しみ方ですね。
しかし、カフェでメニューを見ると、カフェラテやカフェオレなど様々な選択肢があり、どれを選べばよいか迷うこともあるでしょう。
そこで、カフェオレ、カフェラテ、カプチーノの違いを明確にし、どのような時にどれを選べば良いのかを解説します。これらのドリンクは似ているようでいて、実はそれぞれ全く異なる特徴を持っています。
このガイドを読めば、次にカフェを訪れた際には自分の気分に合った最適なドリンクを選べるようになるでしょう。それでは、詳しい説明を始めましょう！
「カフェオレ」の基本情報
「カフェオレ」とは、ドリップコーヒーに等量のミルクを加えた飲み物で、フランス語の「café au lait（カフェ・オ・レ）」がその語源です。「カフェ」がコーヒー、「レ」がミルクを意味します。
ポチップ
通常、コーヒーとミルクの比率は1:1で、これによりミルクのクリーミーな味わいとコーヒーの独特の苦味が絶妙に調和します。ドリップコーヒーを使用するため、軽やかに楽しむことができるのも特徴です。
深煎りのコーヒーを使用した場合は、ミルクの滑らかさとコーヒーの強い苦味がマッチし、すっきりとした優しい味わいが楽しめます。一方、浅煎りのフルーティーなコーヒーを使うと、その風味が紅茶のような華やかさを持ち、ミルクと合わせるとロイヤルミルクティーに似た味わいになります。
また、「コーヒー牛乳」とは異なり、「カフェオレ」ではコーヒーとミルクが同じ割合で用いられます。「コーヒー牛乳」は牛乳の味が強く、よりミルキーな飲み物です。
どちらの飲み物もその場の気分や好みに応じて選ぶと良いでしょう。次は、「カフェオレ」とよく似ている「カフェラテ」の違いについて解説します。
「カフェラテ」の魅力とは？
カフェラテは、エスプレッソとミルクを組み合わせたイタリア生まれのコーヒードリンクで、その名前はイタリア語の「Caffè Latte（カフェ・ラッテ）」に由来します。ここで「カフェ」はコーヒーを、「ラッテ」はミルクを指します。
ポチップ
カフェラテの特徴は、エスプレッソを基にしており、その濃厚な味わいに泡立てたスチームミルクを加えることです。エスプレッソは専用のマシンで高圧で抽出され、これがカフェラテの深い味わいの基本となります。エスプレッソの上にはクレマと呼ばれるクリーミーな泡が形成され、これが独特の味わいを提供します。
このクリーミーなエスプレッソに加えられるスチームミルクは、空気を含ませながら加熱することで滑らかな口当たりとなり、エスプレッソの強い味わいとのバランスを取ります。美しいラテアートも、このスチームミルクを使って描かれることが多いですね。
カフェラテには、ロクメイコーヒーのような店舗では日替わりでさまざまな種類のコーヒー豆が使用されることもあり、その日によって異なる味わいのカフェラテを楽しむことができます。たとえば、インドネシアの豆を使った日はダークチョコレートのような味わいが、フルーティーなエチオピアの豆を使った日はラズベリーのような爽やかな味わいが楽しめます。
これから「カプチーノ」との違いも含めて、さらに詳しく説明していきます。
「カプチーノ」の起源と特徴
「カプチーノ」とは、イタリアに起源を持つエスプレッソベースのコーヒードリンクです。この名前は、カトリック教会のカプチン修道会の修道士が着用するフード付きのローブ、「カップッチョ」（イタリア語で「フード」）から来ています。イタリアではこの飲み物もしばしば「カップッチーノ」と呼ばれます。
ポチップ
カフェラテと比較して見た目が似ていることもあり、どちらを選ぶか迷う方も多いかもしれませんが、カプチーノは特にミルクフォームの量が多いことが特徴です。この泡立ったミルクにより、エスプレッソの比率が高くなるため、カフェラテよりもコーヒーの風味が強調されます。
カプチーノの製法では、ミルクをスチームで泡立て、そのクリーミーな泡を楽しむことが一般的です。この泡立ち具合がエスプレッソの濃厚な味と組み合わさり、非常に滑らかで豊かな味わいを作り出します。
カプチーノにおけるミルクの泡立て方は、ドリンク全体の味わいに大きく影響を与え、エスプレッソとのバランスを絶妙に保ちます。そのため、カプチーノはコーヒーとミルクの豊かなマリアージュを楽しみたい方に特におすすめです。
各コーヒードリンクの違いと選び方
ここまで「カフェオレ」、「カフェラテ」、「カプチーノ」という三つの異なるコーヒードリンクについて説明してきました。これらは名前が似ているものの、それぞれが全く異なる特徴を持っています。
「カフェオレ」はドリップコーヒーに同量のミルクを加えた、さっぱりとした味わいのドリンクです。 「カフェラテ」はエスプレッソにたっぷりのスチームミルクを加えて作る、クリーミーで滑らかな口当たりのドリンクです。 「カプチーノ」もエスプレッソを使用しますが、カフェラテよりも多くのミルクフォームを加えることで、軽やかな泡の感触を楽しむことができます。
それでは、どのシチュエーションでどのドリンクを選ぶのが適切かを見ていきましょう。
軽やかでさっぱりした飲み物が欲しい時には、「カフェオレ」が最適です。ミルクのまろやかさとコーヒーの味わいがバランス良く楽しめます。
甘くてコクのある飲み物を求めている時には、「カフェラテ」を選びましょう。スチームミルクがエスプレッソの強さを和らげ、全体として非常に滑らかな味わいになります。
コーヒーの風味をしっかりと感じたい時、または食事と共に楽しむ場合には、「カプチーノ」がおすすめです。エスプレッソの味わいが際立ち、ミルクのフォームが口の中で心地よい感触を提供します。
見た目も楽しむなら、「カフェラテ」でラテアートを選ぶのも良いでしょう。バリスタの技術が光るアートは、飲む前から楽しむことができます。
どのドリンクもその日の気分や好みに応じて選ぶことで、コーヒータイムをより一層楽しむことができます。コーヒーとミルクの組み合わせによって、多彩な味わいと体験が待っています。
自宅で手軽に楽しむカフェドリンクの提案：「カフェベース」
最近、自宅で気軽にカフェ風ドリンクを楽しむ手段として「カフェベース」が人気です。これは、コーヒーベースやカフェオレベースとも呼ばれ、濃縮されたコーヒー液を基にした希釈型飲料です。
製法はメーカーやコーヒーショップによって異なりますが、一般的にはドリップコーヒーをより濃く抽出し、その濃縮部分を使用しています。これをミルクやお湯で割ることで、手軽に美味しいコーヒーやカフェオレを作ることができます。
また、アレンジのバリエーションも豊富で、トニックウォーターと組み合わせた「コーヒートニック」や、アイスクリームと合わせた「アフォガート」など、季節を問わずに楽しめるレシピが存在します。
「コーヒートニック」とは？
「コーヒートニック」とは、トニックウォーターをベースにした炭酸入りのコーヒー飲料です。この飲み物は、トニックの清涼感と甘みが加わることで、炭酸の刺激とともに暑い日にぴったりの一杯となります。
「コーヒートニック」の作り方
このレシピの要は、濃厚なコーヒーを作ることです。
コーヒートニックは、もともと「エスプレッソトニック」として北欧で人気のあった飲み物から派生しました。エスプレッソをトニックウォーターに注ぐことで作られ、日本でもここ数年でその存在が知られるようになり、夏の人気メニューとして定着しています。
トニックウォーターの風味を損なわずにコーヒーの味わいを楽しむためには、エスプレッソほどではないものの、十分に濃いコーヒーを用意することが大切です。これにより、爽やかで甘い風味が薄まることなく保たれます。
